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[이택희의 맛따라기]‘요리가 있는 집’으로 돌아온 해천탕 원조, 희귀생선 회의 고수
한약재와 채소를 달인 국물에 생 닭, 큼직한 전복을 껍데기까지 넣고 끓인 ‘해천탕’. 1996년 전복 전문 음식점 ‘해천’에서 개발한 음식이다. 전통 보양식으로 알고 있는 경우가
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[이택희의 맛따라기] ‘개미’ 깊은 전라도 음식의 정수 … 특급 맛 오케스트라 ‘해남천일관’
해남천일관 떡갈비는 손으로 다진 소 갈비살에 파를 다져 넣고 조선간장으로 맛의 중심을 잡은 갈비양념을 섞어 잘 치대고 빚어 숯불에 구웠다. 콩알만한 고기 알갱이가 톡톡 씹하면서
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[이택희의 맛따라기] 입에 붙는 사시미·생선구이 ... 맛·값은 안심 ‘재패니즈다이닝 안심’
‘재패니즈다이닝 안심’의 대표 메뉴인 사시미모둠에는 10가지가 올라온다. 취재차 간 금요일 심야에는 다음날 영업을 안 해서 그랬는지 단새우, 다시마에 절인 연어, 참치 붉은 살,
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1억5000만원으로 한식당 4곳 개업 … 1년 만에 베트남 다낭 요식업계 평정
1년 만에 베트남서 한식당 4곳을 성공시켜 ‘다낭 백종원’으로 알려진 한쿡 이주형 대표. [사진 한쿡] 1만2500원짜리 닭갈비를 팔아 절반을 이윤으로 남길 수 있다면 ‘밥장사의
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요즘 세계적 트렌드 '팜 투 테이블' 어디서 유래했나 봤더니
히피는 음식문화에 있어서도 파격적이었다. 1960년대 당시 인스턴트 음식, 정크푸드를 거부하고 농산물을 최소한으로 가공해 먹었다. 도시 생활에 염증을 느낀 일부 히피들은 농촌 공동
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[셰프의 선택] 유학파 프렌치 셰프가 은평구 외진 동네 정육점 고집하는 이유
지하철 입구도 하나밖에 없을 정도로 인구 유입이 적은 불광역 근처에 '민석이네 정육점'이 있다. 어디서 재료를 들여오길래 이렇게 싱싱할까? 접시는 어디 제품이길래 이렇게 예쁘지
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요즘 뜨는 레스토랑은 텃밭을 가꾼다
캘리포니아 카멜에 있는 어스바운드 팜 카페. 제철 채소와 유기농으로 만든 음식을 사먹는 사람들의 모습. 최승표 기자 지역에서 생산한 식재료를 그 지역에서 소비하는 ‘로컬 푸드’
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[이택희의 맛따라기] 주인도 먹고 싶어 만드는 돼지국밥·냉면…박찬일의 ‘광화문국밥’
지난주 문을 연 박찬일 주방장의 ‘광화문국밥’ 대표메뉴 돼지국밥 한 상. 부산·경남 돼지국밥과는 많이 다르다. 이름은 같지만 종류가 다른 음식이다. 국물이 맑고 맛은 깔끔하다.
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[라이프 트렌드] 볶음밥·고추잡채·짜장면 전자레인지 '4분 요리'
'혼밥러'의 간편한 밥상우리 국민 약 500만 명은 혼자 산다. 이들은 종종 끼니를 거르고 조촐한 반찬으로 대충 식사를 때우는 경우도 많다. ‘혼밥(혼자 먹는 밥)’과 관련한 흥미
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[TONG] 화성행궁부터 통닭거리까지… 수원 나들이
by 정연 봄기운이 완연하다. 멀리 떠나기엔 시간도 부족하고 스케줄도 빡빡하다. 시야를 당겨 가까운 곳을 살펴보자. 생각보다 숨은 매력을 찾을 수 있는 곳이 많을 테니까. 대중교통
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셰프 손맛은 그대로 가격은 착해졌군요
| 문턱 낮춘 ‘세컨드 레스토랑’ 셰프의 인기가 높아지면서 이들의 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑에도 관심이 쏟아진다. 그런데 이들 유명 셰프들의 레스토랑은 1인당 식사비용이 10만
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[세상 속으로] 옛날에는 우리 목소리가 시계였지요…정유년 당신의 아침을 열어드립니다
━ 닭띠 해, 닭의 소망 안중식의 쌍계도(국립민속박물관).나는 새다. 한동안 날지 않았을 뿐이다. 지금도 생생히 기억한다. 5000년 전만 해도 나는 훨훨 날아다녔다. 억센 날개
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[트래블맵] 현지인이 사랑한 홍콩 맛집 12곳
| 홍콩 식도락 여행 ‘먹는 즐거움’이 빠진 홍콩 여행을 상상할 수 있을까? 미식의 도시 홍콩은 식도락가의 다양한 요구를 만족시킬 수 있는 음식 천국이다. 수십 년의 내력을 자랑하
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[식객의 맛집] “와인 바야? 닭갈비집이야?”
| 화장품 회사 CEO 크리스토퍼 우드의 ‘세미계’ 검정색 철재와 황동색 환기통, 원목과 타일을 섞어 꾸민 모던한 실내.입맛은 정말 제각각인데 남들이 어디서 뭘 먹는지에 유별난 관
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[이택희의 맛따라기] 작품 같은 손맛 밥상…두 요리선생이 연 한식당 ‘수작반상’
한 요리교실에서 사람들을 가르치다가 음식점을 연 박소진(왼쪽)·이호경씨.두 요리선생이 음식점 사업에 직접 뛰어들었다. ‘메뉴 개발 컨설턴트’, ’밥으로 소통하는 밥티스트’라고 자신
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바로 튀긴 수제 돈가스, 빅뱅·블랙핑크도 단골
영양사 홍승희씨가 지난 9일 서울 합정동 YG엔터테인먼트 사옥의 구내식당 배식대 앞에서 점심 메뉴판을 들어 보이고 있다. [사진 임현동 기자]YG엔터테인먼트에는 ‘아이돌’ 못지 않
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‘멸치육수 푸아그라’ 프랑스 사로잡다
이젠 창의 한류다 영토 넓혀가는 한류| 한식과 접목해 미쉐린 별 따런던선 제육볶음 버거 인기한식이 유럽 일상 먹거리로“한류, 음식·패션 전분야 확산”프랑스에서 한국인으로 첫 미쉐린
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"감자탕에 뼈 1개"…강원 춘천 고교에서 급식 불만 대자보
지난 6월 10일 춘천시에 있는 A고교 3학년 학생이 ‘급식 문제점 및 불만 사항’이라는 대자보를 학교 급식소 앞에 붙였다.대전의 한 초등학교 불량 급식 파문에 이어 강원의 한 고
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봄을 천천히 보내고픈 분들에게 추천하는 봄 리조트, 숲과 내린천이 만든 “맑은물 리조트”
올 한 해의 목표는 무엇일까 바쁘고 분주한 일상 속에 우리가 잊고 있는 것은 무엇일까 한 해의 시작을 봄과 함께 가장 중요한 두 가지를 챙겨보자사랑하고 소중한 사람들과 건강하고
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숯불양갈비·꼬치구이·닭날개 낯선데 입맛 돋네, 케밥
지난달 14일 저녁 서초동 강남역 근처의 유명 터키 음식점인 ‘파샤’.입구에 들어서자 매콤하고 담백한 향이 흘러나왔다. 둥근 그릇에 한가득 담긴 양과 쇠고기 음식은 생긴 건 달라도
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숯불양갈비·꼬치구이·닭날개 낯선데 입맛 돋네, 케밥
지난 14일 저녁 서초동 강남역 근처의 유명 터키 음식점인 ‘파샤’. 입구에 들어서자 매콤하고 담백한 향이 흘러나왔다. 둥근 그릇에 한가득 담긴 양과 쇠고기 음식은 생긴 건 달라도
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닭갈비 양념 만드는법…'뚝딱' 백주부의 마법의 레시피 공개
닭갈비 양념 만드는법[사진 tvN `집밥 백선생` 캡처]닭갈비 양념 만드는법…백주부의 마법의 레시피는?닭갈비 양념 만드는법이 화제인 가운데 백종원의 닭갈비 양념 만드는법이 눈길을
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닭갈비 양념 만드는법…"모두 같은 비율로 넣으면 끝?" 궁금
닭갈비 양념 만드는법[사진 tvN `집밥 백선생` 캡처]닭갈비 양념 만드는법…백주부의 마법의 레시피는?닭갈비 양념 만드는법이 화제인 가운데 백종원의 닭갈비 양념 만드는법이 눈길을
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닭갈비 양념 만드는법…백주부의 마법의 레시피는?
닭갈비 양념 만드는법[사진 tvN `집밥 백선생` 캡처]닭갈비 양념 만드는법…백주부의 마법의 레시피는?닭갈비 양념 만드는법이 화제인 가운데 백종원의 닭갈비 양념 만드는법이 눈길을